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食色约克夏布丁判答

发布日期:2019-09-10 18:51   来源:未知   阅读:

  有人戏谑地调侃说,英国在食物上总是尽其所能地挑战人类极限,前有炸鱼薯条,后有各种寡淡无趣的三文治。不过,老牌媒体BBC用另类方式给我们提供了其他答案:一个叫约克夏布丁的东西竟然力克一众对手,被评为英国最受欢迎的地方食品。

  约克夏布丁是何方神圣?外人不知道,本地人可是耳熟能详甚至日日相见。它的英文名是Yorkshire pudding,也叫约克郡布丁。虽然顾名思义可以猜到诞生地,但并不是我们想像中清甜嫩滑的饭后甜食,而是彻头彻尾传递碳水化合物的主力,就好比中国的米饭和法餐的麵包。作为传统的英式家常菜,在很多餐厅的菜单上都牢牢佔据着“C位”。英国北方人还说,如果嫁入寻常人家,不会做约克夏布丁可是要被挡在门外的。

  它的形状非常讨喜,外表就像一个杯子,中间凹陷下去,小的如拳头一般,大的都可以跟盘子媲美。几百年前,在经济有些拮据的约克郡,主妇们为了物尽其用,会利用烤肉滴下来的油脂,加上麵粉、牛奶和鸡蛋烘烤出主食,这样做出来的布丁外部金黄酥脆,裏面软绵香嫩,简直是一个惊喜。刘伯温资料中心,之所以会烤出杯子的形状,源於麵糊的稀度、高温膨胀,最后形成小杯子的模样。英国皇家化学会还曾提出:如果约克夏布丁矮於四吋,那就不正宗。

  虽然味道是鹹口,但初尝约克夏布丁,还是会有种意外的亲切,完全没有拒人於千里之外。很多人会把它当成麵包直接吃,不过,更地道的则是用来搭配肉汁。把烤牛肉、配菜、土豆泥等放入“凹槽”处,当晚有什麼主菜,就用什麼来就地取材。丰盛裏带着每个食客的个性,就像不同味道的深盘披萨,趁热伴着油香嚼上几口,堪比英雄征战前的决战号角。就算是普通人,也会感到满满的能量和充盈。

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